Rivierkreeftjes Bordelaise

Algemeen Bereidingstijd: 30-60 minuten Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Soort keuken: Franse keuken Techniek: Aantal personen: 10 personen Ingredienten: Mirepoix 125 gr boter 120 gr zout 10 gr caryennepeper 1 gr rivierkreeftjes 30 st cognac0,1 L witte wijn 0,3 L visfumet 0,1 L visveloute 0,2 L vleesglace 0,05 L klontjes boter 20 gr gehakte peterselie 30 gr Voorbereiding: Bereidingswijze: Fruit de mirepoix aan in 60 gr boter voeg 60 gr boter, de kreeftjes en de cayennepeper toe blijf sauteren tot de kreeftjes helemaal rood zijn. leg de kreeftjes op een schaal en houd ze warm. voeg de visfumet en de visveloute toe en kook het even door. voeg de vleesglace, een paar klontjes boter en de gehakte peterselie toe. doe de saus over de kreeftjes en geef ze door Oma's Oliebollen Duitse keuken Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit. Nederlandse keuken Klassieke Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen (tutti-fruttibollen) Nederlandse keuken Oliebollen Volgens Christian Steevens Nederlandse keuken Oliebollen (amandelbollen) Nederlandse keuken Mijn Vaders Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen (abrikozenbollen) Nederlandse keuken Oliebollen. Nederlandse keuken Oliebollen Kinderkeuken keuken Zoete En Hartige Oliebolletjes Nederlandse keuken Oliebollen (appel-gember) Nederlandse keuken Champagne Met Een Tropische Oliebol Nederlandse keuken Oliebollen (ananas-appelbollen) Nederlandse keuken Appel-gemberoliebollen Nederlandse keuken Oudjaars Huzarensalade Nederlandse keuken Appel-gemberoliebollen Nederlandse keuken Oliebollen Van Mijn Vader Nederlandse keuken Oliebollen Nederlandse keuken